导语：计算三九天是古人在生产、生活实践基础上，利用自然界的一些天气征兆变化的经验总结。那么，大家知道三九天从什么时候开始算？三九天是从哪个时间开始算起？一起来看看。

　　三九天从什么时候开始算

　　三九天是从冬至开始的第三个九天开始算，是比较寒冷的一个时期，这个时候很多地区都会出现低温天气，尤其是我国北方地区。

　　为什么三九天最冷？

　　冬季最寒冷的一段时间一般是出现在冬至之后。在冬至（12月22日）时期，白天最短，太阳直射角度与地面夹角最小，单位面积的地面受到的日照强度最小，因此地面每天得到的太阳热量最少，而地球白天吸收太阳辐射来的热，到夜里就把它散发出去了。冬天，白天吸收的热少，晚上散发的热多，每天不但不能积存，还要把夏天积存下来的热用掉一些。冬至这一天，白天吸收的热量少，可是地球上还有一些储存的热。过了冬至，储存的热越来越少，到“三九”，地球热的储存是一年最少的时候，所以也就最冷。

　　三九天适合吃什么养生

　　一、【牛腩炖萝卜】

　　推荐理由：萝卜一直都有“小人参”的称号。而且这个称号绝不是浪得虚名哦，萝卜当中有大量的维生素，是梨的8以上，还含有丰富微量元素锌和叶酸等多种微量元素，冬天吃它对增强免疫功能，提高抗病能力有很好的帮助。

　　牛肉的营养价值丰富，蛋白质含量丰富，冬天吃牛肉有很好的滋补暖身作用，搭配上“小人参”的白萝卜一起炖，一荤一素搭配，营养滋补又美味，我们家冬天必吃的一道美味，贵点也要吃。

　　食材：牛腩1000克，白萝卜1根，山楂2个，葱1段，姜3片，大蒜2瓣，花椒10，、大料1个，香叶2片，干辣椒2个1、将牛腩放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块，不要切得太小，牛腩煮制后会缩小。

　　2、锅加水，冷水下入牛腩焯水，烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用。

　　3、锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），在加入酱油，料酒，白糖，山楂4、把汤烧开，下入牛腩，将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可），期间，将白萝卜去皮，再切成滚刀块。

　　5、时间后，下入萝卜，加入盐调味，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯，萝卜能用筷子轻松扎透即可。

　　二、【莲藕海带棒骨汤】

　　推荐理由：寒冷的冬天，餐桌上有一锅热腾腾的靓汤，一碗下肚，会让人幸福感爆棚。而汤，经过长时间的炖煮，食材的营养完全融入汤中，非常有利人体的吸收。特别滋补，还能抵御寒冷，驱寒暖胃，预防感冒。

　　而冬季的莲藕是煲汤最佳食材，莲藕营养丰富， 生吃清热生津，凉血止血；熟吃补益脾胃，益血生肌。 海带是长寿菜，是一种碱性食材，是公认最有营养的食物之一。 猪棒骨，富含钙质、胶原蛋白等营养物质。将三种食材搭配在一起，营养美味，滋补又暖胃还补钙。

　　食材：1根棒骨 ，1节莲藕 ，1张海带 ，姜片

　　1、将棒骨块放入冷水下锅焯煮， 加入几片姜去腥；2、将棒骨放入电炖锅中；加入莲藕和海带放入电炖锅中，再加入适量的水，加入三片姜，加盖后按下电炖锅上炖煮骨汤的功能键；3、时间到，“莲藕海带棒骨汤”就炖好了，加入盐和胡椒粉调味即可。

　　三、【羊肉炖萝卜汤】

　　推荐理由：羊肉是甘温之品，很适合在寒冷的天气食用，有助于温补阳气、养肾补虚。和清热的萝卜搭配食用，不仅不容易上火，滋补效果更佳，还能去膻、解腻，味道更好吃。

　　食材：带皮羊肉1斤半、白萝卜半根、香菜1棵、葱1段、姜1块1、先把羊肉剁成小块，放在清水中浸泡2-3小时，期间换1-2次水，把羊肉里的血水泡出来，这样做出的菜肴吃着不腥。

　　2、锅内加入冷水，冷水下入羊肉焯水，羊肉冷水下锅焯水，这样可以把羊肉里的血水去除更干净，吃肉喝汤都不会有腥膻味。

　　3、水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将羊肉捞出。放到温水中洗净，这样做出的汤不浑浊。

　　4、锅内重新加入水，下入羊肉，再下入葱段，姜片，料酒，大火烧开，煮30分钟，先用大火煮半小时，就可以把汤色煮得奶白。

　　5、煮制期间，把白萝卜刮去外皮，切成滚刀块，香菜切末，大葱切末。到时间后，把葱段挑出不要，改小火，继续煮半小时。

　　6、再下入白萝卜块，加入盐调味，把白萝卜块煮至软糯，关火，加入香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，盛出即可